オリーブの収穫後②
2023/11/02
あくが抜けるまで
1回目の重曹+熱湯では水が真っ黒になり、ここから毎日重曹水の入れ替えです。
1回目
真っ黒です。
2回目
まだまだ黒い…。
3回目
まだ黒い…。
4回目
明らかに濁りが減ってきました。
5回目
色が澄んできたので、
重曹+水にしてみます。
6回目
色があまり出ない。
7回目
もうほとんど変わらない。
8回目
少しだけかじってみると、えぐみは全く感じられませんでした。
あく抜き完了です！
種を抜いてからのスタートだったので、想像していたより早くあくが抜けたようです(^-^)/
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